Gazpacho
Ingredientes
1 pimiento rojo, 4 dientes de ajo, 1/4 kg de tomates, pimentón, pan moreno, aceite de oliva, 1 pizca de sal.
Preparación
- Cocinar los tomates enteros y reservar el agua.
- Machacar los ajos en un mortero junto al pimiento cortado en trozos, los tomates hervidos, pelados y limpios, cuatro cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal fina.
- Se maja todo bien y se le agrega miga de pan y agua hirviendo de la cocción de los tomates.
- Volcar la preparación en una fuente honda, agregarle más pan, el pimentón y agua hirviendo.
- Remover bien hasta empapar completamente el pan en el caldo.
- Cuando esté todo bien jugoso, servir caliente.
- Rinde 4 porciones.
El gazpacho consiste en la elaboración de una sopa con pan, aceite de oliva y hortalizas crudas tales como tomates, pimientos, ajo y cebolla.
El gazpacho es un plato muy popular en la comunidad de AndalucÃa, situada al sur de España.
El tomate es uno de los ingredientes principales de esta receta.  Junto con los pimientos rojos constituyen una opción ideal para realizar una dieta antioxidante.
Este plato aporta vitaminas y minerales naturales que ayudan a proteger las células del organismo de los efectos que producen los radicales libres.