Ensalada de pasta
Ingredientes
300 grs de pasta (macarrones, rigatoni, fusilli), 2 huevos cocidos, 8 o 10 tomatitos cherry, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 lata de anchoas, perejil, sal.
Preparación
Poner a calentar abundante agua en una cacerola con un poco de sal.
Cuando comience a hervir volcar la pasta y cocinar.
Cocinar a parte los huevos durante 10-12 minutos.
Una vez que estén prontos escurrirlos, mojarlos en agua frÃa para que no se sigan cocinando y colocarlos en una fuente.
Añadir las anchoas previamente escurridas, los tomates cherry y los huevos cocidos.
Condimentar con aceite de oliva y una pizca de sal.
Servir.
Lo importante para una dieta antioxidante es incluir ingredientes ricos en ácidos grasos omega 3 y vitamina C.
 Anchoas |
 Tomates cherry |
Las anchoas son ricas en ácidos grasos omega 3, vitaminas del complejo B, ácido fólico, calcio, magnesio y yodo.
Los tomates cherry son uno de los pocos alimentos con una alta concentración de vitaminas (C y E), minerales y sustancias antioxidantes. Es una de las hortalizas más consumidas en el mundo.