Ensalada de pasta

Ensalada de pasta
Ensalada de pasta

Ingredientes

300 grs de pasta (macarrones, rigatoni, fusilli), 2 huevos cocidos, 8 o 10 tomatitos cherry, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 lata de anchoas, perejil, sal.

Preparación

Poner a calentar abundante agua en una cacerola con un poco de sal.
Cuando comience a hervir volcar la pasta y cocinar.
Cocinar a parte los huevos durante 10-12 minutos.
Una vez que estén prontos escurrirlos, mojarlos en agua fría para que no se sigan cocinando y colocarlos en una fuente.
Añadir las anchoas previamente escurridas, los tomates cherry y los huevos cocidos.
Condimentar con aceite de oliva y una pizca de sal.
Servir.

Lo importante para una dieta antioxidante es incluir ingredientes ricos en ácidos grasos omega 3 y vitamina C.

Anchoas
Anchoas

Tomates cherry
Tomates cherry

Las anchoas son ricas en ácidos grasos omega 3, vitaminas del complejo B, ácido fólico, calcio, magnesio y yodo.

Los tomates cherry son uno de los pocos alimentos con una alta concentración de vitaminas (C y E), minerales y sustancias antioxidantes. Es una de las hortalizas más consumidas en el mundo.

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