Bacalao al ajoarriero

Bacalao al ajoarriero
Bacalao al ajoarriero

Ingredientes

1/2 kg de bacalao en trozos medianos, 2 cucharadas de vinagre, 5 dientes de ajos, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 hoja de laurel, aceite y sal.

Preparación

  • Para desalar el bacalao se pone en un cuenco con agua durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas (3 veces).
  • Luego de remojado y desalado, descamar el bacalao con cuidado sin pelarlo.
  • Colocar en una cazuela un chorro de aceite y encima el bacalao con la piel hacia arriba.
  • En una sartén aparte, colocar aceite y freir los ajos picados hasta que estén apenas dorados.
  • Añadir el laurel en trozos pequeños, el pimentón y el vinagre, freir unos minutos removiendo.
  • Luego vertir sobre el bacalao y espolvorear con una pizca de sal.
  • Llevar a fuego medio fuerte la cazuela con el bacalao y la salsa. Cocinar de 15 a 20 minutos moviendo la cazuela frecuentemente para que no se pegue al fondo.
  • Una vez cocido, se sirve de inmediato.

Esta receta rinde 4 porciones.

Bacalao al ajoarriero
es ideal para una dieta antioxidante, gracias a las propiedades de sus ingredientes.

Bacalao
Bacalao

El bacalao es un pescado blanco que tiene un bajo contenido graso. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales.
Las vitaminas más importantes que posee son las del grupo B (B1, B2, B6 y B9), vitaminas D, E y A.

El pimentón dulce que se obtiene a partir del secado y molido de ciertos tipos de pimientos rojos, es usado en la preparación de diversas recetas.
Es rico en hierro, zinc, potasio, vitaminas A y K, del grupo B conviertiéndolo en un alimento altamente recomendable.

Es excelente para cuidar la salud, previene la anemia, regula la presión arterial, reduce el colesterol, fortalece el sistema inmunitario, etc.

Pimenton
Pimenton

Laurel
Laurel

Ajo
Ajo

Las propiedades de estos alimentos junto con las del ajo, el laurel y el vinagre hacen de esta receta ideal para prevenir el envejecimiento celular y obtener mejor calidad de vida.

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